0歲階段離乳食菜單擬定原則  

採訪／黃麗煌
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心

出生至滿四個月
 

此階段寶寶的營養，來自於母乳或嬰兒配方奶粉，如餵食嬰兒配方奶粉，則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可；若仍擔心餵食量不足，亦可由寶寶的排尿次數判斷，通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。
 
四∼滿六個月
 

這個階段的飲食重點，就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示，從四個月開始，寶寶的腸胃功能稍微有了變化，所以逐能接受米粉、果汁等副食品；在給予方式上，可依照下列方式給予：

母乳或嬰兒配方奶 180㏄／次　　一天五餐
稀釋的果汁 30-40㏄／次　一天一餐
果泥、菜泥 剛開始給一小匙，之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉 同果泥、菜泥的給予方式。

另外要注意，副食品的製作不可加糖及鹽等調味料，同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食，以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
 
六∼滿八個月
 

母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，一天約950㏄（分3-5次給予），同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到，此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉，轉換為較大嬰兒奶粉。
此外，其他的副食品給予如下：

米粉、麥粉 2.5-4碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日1.5-2碗）
青菜泥 1-2湯匙／每日
水果泥 1-2湯匙／每日
   
八∼滿十個月
 

母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄／次（一天四餐），果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多，而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予（每日約1-1.5份，每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）。
 
十∼滿十二個月
 

母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，減少到每天700㏄（分2-4次給予），其他如下：

米粉、麥粉 4-6碗／每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日2-3碗）
青菜泥 2-4湯匙／每日
水果泥 2-4湯匙／每日
蛋豆魚肉 1.5-2份／每日

（每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）
 
小白菜蛋黃泥＋稀飯

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心
22：00 宵　夜

200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋米粉
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
小白菜蛋黃泥＋稀飯
木瓜泥
 200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

小白菜泥　　1湯匙
蛋　　黃　　1個
稀　　飯　　1/2碗

【做　法】

  1. 小白菜洗淨、切末。

  2. 入滾燙的水中川燙，取出後剁成泥。

  3. 將雞蛋煮熟，取出蛋黃，並將蛋黃置於碗中，用湯匙壓碎。

  4. 將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。

胡蘿蔔豆腐＋麵條

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心
22：00 宵　夜

200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
西瓜汁
胡蘿蔔豆腐＋麵條
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋饅頭
蔬菜湯
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

胡蘿蔔　　25公克
豆　腐　　半塊(約80公克)
熟麵條　　1/2碗

【做　法】

  1. 將胡蘿蔔煮熟，並用慢火煨爛。

  2. 將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。

  3. 豆腐切小丁，經滾水川燙。

  4. 拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。

雞肝米糊

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
　　　　　台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心
22：00 宵　夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
嬰兒配方奶＋雞蛋餅乾
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
雞肝米糊
葡萄汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

大白菜末　　1湯匙
雞　　肝　　1/2個(約30克)
米　　糊　　1/2碗

【做　法】

  1. 雞肝洗淨，以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。

  2. 大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。

  3. 米糊調勻，拌入雞肝泥及大白菜泥即可。

小魚麵線

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心
22：00 宵　夜

200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
小魚麵線
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋麥粉
哈密瓜泥
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

小仔魚　　 1/2湯匙
絲　瓜　　 2湯匙
熟麵線　　 1/2碗

【做　法】

  1. 將小 仔魚在乾鍋下拌炒。

  2. 絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。

  3. 最後再加入熟麵線即可。
    ﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。〕

糙米粉豆漿

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心
22：00 宵　夜

 200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
烤土司丁＋嬰兒配方奶
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
糙米粉豆漿
蘋果汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

豆　漿　　1杯
糙米粉　　1湯匙

【做　法】

於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。

肉泥雞蛋麵

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
　　　　　台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00早　餐
10：00點　心
12：00午　餐
14：00下午茶
18：00晚　餐
20：00點　心
22：00宵　夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
肉泥雞蛋麵
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋清蛋糕
水蜜桃泥
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

熟  肉  泥　　1湯匙
熟雞蛋麵　　1/2個(約30克)
空心菜泥　　1湯匙

【做　法】

  1. 小里肌肉洗淨，用鐵湯匙刮泥去筋後，蒸熟備用。

  2. 空心菜洗淨後切細末，川燙後剁成泥備用。

  3. 雞蛋麵加水煮熟，起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。

鮭魚稀飯

採訪／黃麗煌
攝影／張明偉
營養諮詢／台北醫學院附設醫院營養室主任　楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作／台北醫學院附設醫院營養室

07：00 早　餐　 
10：00 點　心
12：00 午　餐
14：00 下午茶
18：00 晚　餐
20：00 點　心 
22：00 宵　夜

200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋稀飯
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
鮭魚稀飯
柳丁汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材　料】

鮭　魚　　 3.5克
稀　飯　　 1/2碗
薑　　　　 1片

【做　法】

  1. 將鮭魚洗淨。

  2. 熱不沾鍋，加入薑片及鮭魚，將鮭魚煎熟。
    〔註：亦可直接用小烤箱，將魚烤熟。〕

  3. 將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉，加入稀飯即可。

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